Приложения с оплатой картой работают штатно, вопрос только в самой карте: привязка российской не проходит на этапе подтверждения.
Оплата наличными есть в каждом приложении отдельным способом — цена при этом остаётся той, что показали при заказе.
Мелкие купюры выручают: у водителя редко находится сдача с крупной, и разменивать он поедет вместе с вами.
Часть перевозчиков принимает перевод в местных приложениях, но это договорённость с конкретным водителем, а не правило.
Практический вывод: держать при себе запас наличных бат под транспорт, даже если всё остальное вы платите картой.