Перанаканская культура Пхукета
Баба и нёня — потомки смешанных браков, у которых сложились своя кухня, свой костюм и свой порядок семейных обрядов.
Обновлено
Напишите, на какие даты смотрите и сколько вас — подскажем, что подходит.
Переселенцы с юга Китая женились на местных женщинах и образовали отдельную общину.
Их потомков зовут баба — мужчин и нёня — женщин.
Наречие в таких семьях сложилось смешанное, из китайских и малайских слов.
Кухня взяла китайскую технику и местные специи с кокосовым молоком.
Женский наряд — приталенная блуза с ажурной вышивкой и юбка из батика.
Блузу застёгивают не пуговицами, а тремя брошами на цепочке.
Фарфор заказывали расписной, с пионами и фениксами по розовому полю.
Свадьба шла несколько дней и имела свой порядок обрядов.
Алтарь с портретами предков ставят в главной комнате дома.
Поминальные дни собирают родню за столом с полным набором блюд.
Имена в общине двойные: китайское для семьи и тайское для документов.
Наследство традиционно шло по мужской линии, а рецепты — по женской.
Откуда взялась община
Мужчины приезжали на рудники без семей и оставались надолго.
Браки с местными женщинами дали второе, смешанное поколение.
Дети росли на двух языках и в двух наборах обрядов сразу.
Со временем это перестало быть смесью и стало отдельной культурой.
Как остров жил на олове, разобрано в истории Пхукета.
Нёня-кухня
Основа блюда — паста из специй, растёртая вручную в ступке.
Кокосовое молоко смягчает остроту, а тамаринд даёт кислоту.
Лапша с густым пряным бульоном считается домашним завтраком.
Сладости лепят из рисовой муки и пальмового сахара, они плотные.
Где пробовать местную еду вообще, подсказано в тайской кухне.
Костюм и украшения
Праздничный наряд шьют вручную, вышивка занимает месяцы.
Броши делают из золота с мелкими вставками и передают дочери.
Расшитые туфельки собирают из бисера размером с крупинку.
Мужской наряд проще: светлая рубашка и брюки строгого кроя.
Надевают это на свадьбу и на городские шествия.
Свадебный обряд
Сторона жениха приносила дары корзинами, счёт которых был чётным.
Молодые кланялись предкам у алтаря до общего застолья.
Отдельный обряд посвящался чаю для старших родственников.
Каждому блюду на столе приписывали своё пожелание.
Порядок соблюдали строго, и нарушение считали дурным знаком.
Наряд невесты собирали месяцами — вышивку заказывали заранее.
Подружки сопровождали её от порога до самого застолья.
Дом и алтарь
Комнаты шли анфиладой, с внутренним колодцем для света.
Алтарь предков ставили напротив входа, чтобы его было видно с порога.
Перед ним держали чай, фрукты и палочки благовоний.
Мебель заказывали тёмного дерева с перламутровой инкрустацией.
Плитку на полу выкладывали узором — свой рисунок у каждой семьи.
Про сами особняки написано в сино-португальском Пхукете.
Чай и застолье
Стол ставили круглый — чтобы старший видел каждого.
Чай подавали младшие, начиная с самого пожилого родственника.
Пиалу принимали двумя руками и отвечали лёгким поклоном.
Блюда выносили по порядку, а не все разом.
Разговор о делах за столом считали дурным тоном.
Остатки со стола раздавали соседям — пустых тарелок не возвращали.
Что от этого осталось
Семьи держат алтари и поминальные даты до сих пор.
Наряд надевают на шествия и семейные торжества.
Рецепты живут в маленьких кухнях старого центра.
Фарфор и броши осели в частных собраниях и витринах.
Календарь общинных дат разобран в праздниках и вере.