# Китайская кухня на Пхукете: где искать

Адрес страницы: https://phukeo.com/help/faq/kitayskaya-kuhnya

Отдельные китайские рестораны на острове есть, но главное спрятано в самой местной кухне: Пхукет-Таун вырос на переселенцах с юга Китая, и половина уличного меню родом оттуда. Димсамы, лапшичные и жареная утка встречаются в старом городе, в Кату и на фудкортах крупных торговых центров.

Остров заселяли рабочие оловянных рудников с юга Китая. От них остались храмы, дома-шопхаусы и кухня, которую здесь считают своей.

Перанаканские блюда — смесь китайского и малайского уклада. Пробовать их проще всего в старых кварталах, где эта традиция и сложилась.

Димсамы едят утром. Пароварки выкатывают к завтраку и убирают ближе к полудню, поэтому вечером их почти не найти.

Лапшичные открыты весь день. Порцию собирают при вас: бульон, лапша, зелень, мясо или морепродукты по выбору.

Осенний вегетарианский фестиваль переводит половину города на постное меню. Про местные [праздники есть разбор](/help/faq/tayskie-prazdniki).

Жареный рис, свинина в кисло-сладком соусе и утка — база любой карты блюд.

На фудкортах китайские сети занимают отдельный ряд — [какие центры есть на острове](/help/faq/torgovye-centry-phuketa).

Морепродукты по-китайски готовят в Раваи и на Панве, куда лодки приходят прямо к столам.

Чай приносят к столу без отдельного заказа — это часть застолья, а не позиция в счёте.

Острота здесь мягче тайской, и детям такие блюда заходят легче — [про детский стол](/help/faq/eda-dlya-detey).

## Где искать в старом городе

Кварталы вокруг улиц Таланг и Дибук — самая плотная часть.

Утренние пароварки ставят прямо у входа, их видно с улицы.

Кофейни в шопхаусах подают тосты с кайей и чай со сгущёнкой.

Вечером работают лапшичные, а витрины с уткой пустеют первыми.

Прогулку по кварталам разбирает наша страница [Пхукет-Таун](/excursions/phuket-taun).

## Что заказывать новичку

Димсамы берут набором: по одной корзинке каждого вида на стол.

Лапша с уткой — самое понятное блюдо для первого раза.

Хоккиен-ми готовят с толстой лапшой и густым соусом.

Мисуа — тонкая лапша, которую подают на праздники и дни рождения.

Жареный рис с крабом закрывает вопрос ужина без экспериментов.

## Чем перанаканская кухня отличается

В ней больше кокосового молока и корневых специй, чем в северной китайской.

Соусы гуще тайских, а острота собрана не из перца, а из пасты.

Многие блюда тушат долго, поэтому вкус ровный и плотный.

Десерты делают на пальмовом сахаре и рисовой муке.

Такую еду подают в домах-музеях и семейных заведениях старого города.

## Постное меню осенью

Во время фестиваля жёлтые флаги отмечают точки без мяса и рыбы.

Меню собирают из тофу, грибов, лапши и овощей.

Очереди у таких прилавков собираются с утра и держатся до вечера.

Соевые заменители делают на месте, вкус ближе к грибному.

Тем, кто ест только растительное, эта неделя удобнее любой другой.

## Где ещё встречается

Фудкорты торговых центров держат по нескольку китайских точек.

В Кату и Чалонге такие места работают на местных, а не на гостей.

Рестораны при отелях подают адаптированную версию — мягче и спокойнее.

У пирса Раваи китайскую подачу дают к свежему улову.

На рынках китайские сладости продают на развес рядом с фруктами.

## Что учесть

- **Поход за димсамами вечером.** Пароварки работают только утром, к обеду их убирают. Вечерний поход за этим блюдом заканчивается ничем почти во всех точках острова.
- **Заказ вслепую по картинке.** Часть блюд готовят на свином жире или с креветочной пастой. Если это не подходит, состав уточняют до заказа, а не после подачи.

## Частые вопросы

### Чем китайская еда отличается от тайской?

Она мягче по остроте и заметно жирнее, соусы в ней гуще. Основа чаще лапша и рис, а не кокосовые супы.

### Где на Пхукете лучший выбор китайских блюд?

Плотнее всего они собраны в старом городе и в Кату. Там такие точки работают на местных, а не на гостей острова.

### Что такое перанаканская кухня?

Это местная ветвь китайской традиции, смешанная с малайской. В ней много кокосового молока, корневых специй и долгого тушения.

### Можно ли найти постное меню вне фестиваля?

Да, вегетарианские точки работают круглый год, просто их меньше. Осенью выбор расширяется до целых кварталов.

---

ПхукетGO — экскурсии на Пхукете. Каталог: https://phukeo.com/tours